生産情報公表ＪＡＳ規格とは、消費者の安心と信頼を確保するため、
食品の生産情報を生産者が正確に記録・保管・公表し、
消費者がその製品を買い求める際にその生産情報を確認できる食品の基準です。

ＪＡＳマークの貼り付けするためには、国が定めた生産情報公表牛肉のＪＡＳ規格に合格しなければなりません。
また認証された後でも定期的な調査や農林水産省による立ち入り検査調査も行われます。

ＪＡＳマークのついている牛肉は、生産情報-「どんな種類の牛で、誰が、どこで、どんな飼料を使って、どのように育てか」などを消費者が自分の目で確認することができて安心して食べることができます。
生産情報は店頭での表示やインターネットを通じて入手することができます。